Die wichtigsten Geräte in der Mittelaterlichen Küche waren
Mörser , Seihtuch , dann Töpfe zum Kochen der vielen breiartigen Speisen , sowie Spieß und Rost zum Braten
Wichtigstes Nahrungsmittel vor allem in den untersten schichten war Hafer und Gerste oder Hirse wobei man diese Nahrungsmittel mit Wasser oder Milch verwendete
Zu den pflanzlichen Grundnahrungsmittel gehörten Bohnen , Erbsen , Rüben und Kohl wobei der Kohl stehst mit viel Speck oder Schmalz gereicht wurde
eine wichtige Rolle spielten auch die einheimischen Kräuter . Die Gewürzgärten lieferten Kerbel , Knoblauch , Kümmel , Petersilie , Minze , Anis ,Salbei , Zwiebel , Meerrettich
Sellerie , Fenchel , Senf und Porree
Seit den Kreuzzügen wurden aus dem Orient Pfeffer , Ingwer , Nelken , Zimt , Muskat und Safran importiert
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